Particularités d’une coopérative
La coopérative est souvent un commerce spécialisé dans le traitement des fruits et des légumes de producteurs locaux. Les fruits et légumes qui y sont vendus se démarquent généralement des produits que l’on peut trouver dans d’autres commerces. Ils sont en effet souvent de qualité supérieure, ils sont plus mûrs, ils arrivent dans le magasin avec une saisonnalité différente. Souvent des fruits issus de l’agriculture biologique sont également disponibles.
Mais la coopérative peut également être une coopérative laitière. En ce cas elle va produire des fromages, parfois biologiques, souvent à base de lait cru. Ce sont des produits avec une image forte, une origine locale, un gage de qualité.
Avec la présence de tels produits au sein de votre coopérative, votre installation frigorifique doit être savamment étudiée. Elle ne doit pas être choisie au hasard, ce qui fait de DP Froid votre interlocuteur privilégié.
Installations frigorifiques des coopératives
A l’instar des produits, de qualité, qui y sont vendus, il est souvent important pour une coopérative de choisir des installations conformes à leurs exigences environnementales. Nous pouvons vous guider sur ce point également.
Concernant l’aspect technique, pour certaines coopératives, les entrées journalières de fruits frais à une température comprise entre 20 et 30°C peuvent atteindre plusieurs centaines de kilogrammes par jour, surtout en haute saison. Ces derniers doivent être refroidis à une température entre 7 et 10°C. Les fruits devront ensuite être stockés dans des chambres froides pourvues d’une belle capacité de stockage et maintenues entre 4 et 6°C.
La chambre froide positive sera dès lors une installation frigorifique à privilégier. En effet, elle permet de conserver les aliments à des températures comprises entre +2°C et +10°C. Les fruits et légumes seront conservés sur une durée relativement courte. Hormis la chambre froide, DP Froid dispose d’un large choix de vitrines réfrigérées, à adapter à votre convenance. Concernant plus particulièrement les coopératives laitières, DP Froid peut vous guider dans la sélection d’une cave d’affinage.